落水包是博白一种非常有名的客家美食，圆圆的如鸡蛋般大小，类似于汤圆和北京的艾窝窝却又区别于它们的味道。以往只有在冬至才能品尝得到，现在随着人民生活水平的提高在平常的日子里也能吃到这种美味的食物。做落水包，先得用开水把本地的一种细糯米打成的糯米粉搅拌，然后用力搓，直到把糯米粉搓成不粘手的糯米团留着待用；将切细的大蒜、大葱、胡萝卜、猪肉、鸡肉、鱼肉等炒熟调味做馅；取一小块糯米团把它搓圆，然后用大拇指在糯米团上弄一个窝，往窝里填上馅，再把这个糯米团往中间凑和，把多余的糯米团挤出来，一个圆圆的落水包就做好了。落水包有两种吃法，一种是将白白的落水包像饺子一样下锅煮熟就行，这就是“落水包”的最初由来；
另外一种是用烫软的生菜叶子把落水包包裹起来蒸熟或是煎烫，这样保存的时间会久一些，和水煮的落水包是完全不同的风味，这就是别具风格的生菜落水包。（博白信息网转）
