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    黄榄糠

    博白咸菜之一,以博白江宁、顿谷、那林等乡镇为多,做法是将成熟的生黄榄(青橄榄)加老山姜和盐一起碾碎腌制而成。

    收藏好的黄榄糠(密封,不“露风”)长年颜色金黄,味道如初,食之咸且辣,并伴有山姜味,伴着白粥一起喝,别有一番风味,确是佐粥佳品,有消食健胃之功能。如有食欲不振,胃胀腹满,往往一碗山姜黄榄糠送粥之后,就能收到意想不到的疗效。有“喝粥香”的美称(本人给取的)。