博白的客家民俗在cctv4《走进中国》中播出

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作者: 落寞大叔    时间: 2015-05-24 20:02:33
标题: 博白的客家民俗在cctv4《走进中国》中播出



作者: 落寞大叔    时间: 2015-05-24 20:02:33
供奉土地爷
土地爷是中国掌管一方土地的神仙,它住在地下,是神仙中级别最低的。俗话说“别拿土地爷不当神仙”,说的就是这位土地爷。

别看它级别低,确实中国农村信昂最多的神仙。在很多地方的村口,都能够见到这位土地神的身影,有的是被供奉在土地庙里,有的是供奉在神龛里。
饱经离别和迁徙之苦的客家先民,对土地有着更深的依恋,对土地神也有着最虔诚的信昂。
博白的客家人,每逢正月初一 二月二等重要节日,都要在村口祭祀土地神,当地人称为做社。做社是一年当中最热闹的日子,全村男女老少都要参加。有些村子还会组织社戏、社火、唱木偶等活动,来祭祀土地神,表达最祖先的追思。

客家历史
博白县客家民系形成于明朝中叶,全县约有130万客家人,被称为世界客家第一大县。做社是博白客家人的传统民间习俗。社又被称为社公、伯公或土地神,而做社就是杀牲、置酒、祭祀土地。客家先民认为:他们历经战乱和迁徙之苦后,在新的土地上仍能团结相亲,子孙繁衍,靠的是祖先的庇佑和土地的恩赐。因此客家人对祖先和土地神有着虔诚的崇拜。每逢年节或者重要的日子,全族人都要一起做社敬神敬祖先。这样的习俗一直延续至今。
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杀猪做社
一大早,钟屋园村村后的这片树林就热闹了起来。今天是钟屋园村做社的日子,村里的男人们正在树林里围捉一头做社用的猪。七八个男子经过一段时间的围捉,终于把这头毛色发亮、肉质鲜嫩、结实的猪抓住了。
为什么要让这头猪跑呢?为什么让它跑了再去追啊?
因为我们的猪很健康,它跑的时候,谁要第一个先抓住它,就代表了我们抓住了财富,象征着会给我们全村带来好运。
每年的做社活动,都有村民推选出来的社头来主持。男人杀猪剔肉,女人生火烧水,全村人分工协作,共同参与。一个小时后,猪肉熟了,煮好的肉被盛入一个大竹筐里,抬到祭坛前。点燃香烛,摆上煮熟的猪肉、鸡、米饭等祭品。全村人集合在设坛前一期跪拜土地,祈求全村风调雨顺、五谷丰登。作为社头,除了主持祭祀活动,还要再祭祀完成后为村民分社肉。

分社肉
社肉是做社时供奉祖先的猪肉。人们认为,把土地神和祖先受用后的贡品分给村民食用,寓意福荫全村男女老幼,能保佑全村人安居乐业、平安健康。祭祀仪式结束后,村民们排起了长队等着分社肉。社肉必须保证每一户的份量都是一样的,就连猪肝、猪心和猪肠,也是平分。这样体现了客家人的公平、合理、有福同享、团结、和谐的这种客家精神。如今,这充满了生活气息的做社,成为了村民们睦邻欢聚的日子。

舞狮祭祖
比起中屋园村的做社,沙河镇祭祖场面更为热闹。每年农历十一月十二日这一天,沙河镇的客家人都要在十冬祠举行盛大的舞狮活动祭祀祖先。在喧天的锣鼓声中,28头狮子排起长队,每两头为一组,轮流进入祠堂祭拜。多个姓氏同在一个祠堂,一个姓一个姓地祭拜祖先,祭拜完后必须退着出来,以表示对祖宗的崇拜、崇敬。不能够屁股向祖宗,慢慢退出来的。
与其他祠堂大不相同的是,十冬祠并不是某一个姓氏的家族祠堂,而是居住在这里的14个姓氏共同的祠堂。姿态各异的14对狮子,分别代表14个姓氏的子孙,表达了他们对祖先的敬畏和追思。

客家宴席
客家人的宴席上总是少不了一只鸡,而且鸡往往是宴席上的第一道菜,因为鸡谐音“吉”,有开席大吉的意思。客家人做鸡能够做出很多花样,有海盐盐焗制出来的盐焗鸡、用娘酒煮出来的娘酒鸡、原汁原味的白斩鸡。在博白客家人的年夜饭上,还有一种更为特别的鸡,不但制作方法独特,摆放的方式也很有讲究。

帖春联、挂灯笼
大年三十这一天,中国各地的年味,都到了最浓郁的时候。对于博白的客家人来说,他们的年味就是团圆。一大早,村民们就在厨房里忙碌起来。按照祖上传下来的规矩,每年年三十的晚上,全村的村民要聚在一起吃一顿年夜饭,这是一场家族的盛宴。鸡是客家人宴席上必不可少的一道菜,不过十里不同风,百里不同俗,不同地方的客家人做鸡的方法也大不相同。博白的客家人更偏爱原汁原味的白斩鸡,这种鸡都是采用当地的鸡,肉质比较鲜美,只要煮到八分熟就可以了。在这些鸡中有一个连刀口都没有的鸡,但其他的鸡全部被切开,而且内脏已经掏出来了,但这只鸡连个刀口都没有。村民说,每年做年夜饭的时候,都要保留一只整鸡,不仅要让鸡的身体保持完整,鸡胗、鸡肠等内脏都要保留,甚至连鸡血也要一起煮熟。因为这只鸡在年夜饭上,有着特殊的意义。
夜幕降临,年夜饭要上桌了,不过这第一桌饭菜要端到祠堂祖先享用。焚香祭祖是客家人吃年夜饭前,必须进行的一个重要仪式。在博白客家人的心目中,因为有祖先的护佑,才有今天的安宁生活,所以大年夜不光是合家团聚的重要的日子,也是他们回馈祖先,祭拜祖先的重要时刻。在祭祀祖先的祭品中,就有刚才的那个整鸡。你看,这鸡肝、鸡心、鸡胗都摆在脚下,鸡肠子却要被衔在嘴里。这里面又有着怎样的寓意呢?
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博白客家人对祖宗非常崇敬,所以这个整鸡祭品,就是要十全十美。它这样摆放就知道这个鸡还是完整的。在钟屋园村,全村的村民基本上都姓刘,也都是来自刘氏家族的同一支系,祭拜同一个祖先。在村民们的心中,整个村就是一个大家庭。所以每到年三十这一天,全村人要一起吃年夜饭,吃年夜饭的位置,就在祠堂前的院落里。

客家人认为,这样的一顿年夜饭,能让他们家族,更加紧密地团结在一起,也能够让子孙后代,把祖先留下来的品德继续传承。

烧鸭儿笼
逢年过节放鞭炮的习俗,在中国已经有上千年的历史了。中国的鞭炮种类很多,花样也是层出不穷。在博白有这样一种特殊的鞭炮,当地人称为鸭儿笼,因为它的外形很像一个装小鸭的笼子。鸭儿笼的传承人能够把鸭儿笼做到四层、五层、甚至是十层。里面可以装上飞机、轮船、鱼、祠堂等。一切可以象征吉祥的道具。

在烧鸭儿笼的时候,这些道具会喷射出火花,每烧完一层,就会掉下来许多美好的祝福。博白人用烧鸭儿笼的习俗,欢庆节日,祈求祖先的庇佑。
听见村子外发财公的摩托车的声音,孩子们就知道烧鸭儿笼的日子又要到了。每逢中秋和春节,客家人都有烧鸭儿笼的习俗。按照村子里代代传下来的规矩,发财公式每年春节抢到了村里花炮头的人,今年他负责出钱筹办村里的烧鸭儿笼的活动。烧鸭儿笼的时候,鸭儿笼会在空中旋转着飞射出火花。为了达到最好的观看效果,发财公特意找人搭起了这个挂鸭儿笼的井字架,但是要把挂鸭儿笼的绳子抛到8米高的横架上,并不是件容易的事。

制作鸭儿笼
每年一到烧鸭儿笼的时候,刁叔是最忙碌的,作为鸭儿笼制作的传承人,他都要忙着给十里八乡赶制鸭儿笼。发财公定制的鸭儿笼也是由刁叔制作。将砍回来的珠子修整光滑,劈成约1厘米宽、长短不一的篾条,把长一些的竹篾围成圆形,用绳子扎紧,然后再把短一点的篾条等距离地固定在绑成圆形的篾条上。这样第一层框架就做好了。

绑好框架之后,刁叔开始制作鸭儿笼里的道具。鸭儿笼里装的道具,可以是历史人物,也可以是神话故事或美好祝福,但有一样东西是必须要放进去的,那是宗族的祠堂。

天色慢慢地暗了下来,发财公早早的把鸭儿笼挂在了架子上。吃过晚饭后,人们都来到了祠堂前面的空地上,等着烧鸭儿笼,这是村里最热闹的时候。点燃后的鸭儿笼,开始在空中旋转,每稍晚一层紧接着掉出下一层,每层的造型和内容都大不相同,火花四射中各种造型相继打转喷火。

随着鸭儿笼一层层的燃烧,欢呼声此起彼伏。烧完鸭儿笼以后,会留下许多装在里面的道具。其中里面的道具,就是希望祖宗保佑子孙身体健康、心想事成、万事如意、风调雨顺、国泰民安。烧鸭儿笼的历史,在博白已经有上百年的历史。在钟屋园村,年年烧鸭儿笼的习俗从不间断,人们用这样的方式表达了对祖先的崇敬和对来年美好生活的期盼。

抢花炮
烧完鸭儿笼,这场民俗活动还没有结束,重头戏是后面的抢花炮头。

 抢到花炮的人,会获得两头“宝猪”,会被认为新的一年会行大运,完事如意。而且会把两只小猪养大,明年春节用卖猪的前来为村里筹办烧鸭儿笼的活动。这个民俗就这样代代传承了下来,人民对美好生活的祈愿,也一定会实现。

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