美食

   博白豆腐花，超嫩超滑，挑战你的舌尖触觉。豆腐花由黄豆转换而成，是博白人喜爱的传统风味小吃。将黄豆浸泡，磨浆，煮沸，加入适量的石膏凝固，一碗热气腾腾的豆腐花就成型了。佐以白糖熬成的糖浆，香 ... [详细]

2013-05-25 10:53

  扣肉是博白人筵席上必不可少的主菜。要做好一碗扣肉：一要选取上等带皮五花肉；二要掌握油炸的火候，博白扣肉比较有特点的就是在煮与炸之间，必须用筷子在猪皮上扎孔，然后抹上白醋。这一细节可以使猪皮在油 ... [详细]

2013-05-25 10:45

   这种东西，跟南宁市卖的糯米鸡差不多，但比糯米鸡好吃。先精选上好糯米，浸泡12小时，然后配上生姜、猪肉、鸡肉、虾、蟹肉等，根据各自口味加入不同的馅米，和糯米生炒至熟。然后以糯米为皮包之，再以 ... [详细]

2013-05-25 10:42

　  博白人的粽子很特别，博白人称之为“羊角籺”，是客家人根据粽子的形状而赋予美名。与其他地方的粽子有所不同的是，大多地方的粽子用的是冬叶包制，博白客家的羊角籺用的是一种带刺的扁长扁长的叶子包的， ... [详细]

2013-05-25 10:40

  用糯米打成粉，用开水搓成团，拧成若干个小团，和黄沙糖一起丢进巨大的锅里煮，然后几个男人轮流翻动，直至水份完全蒸发，取出按照大小需要放置，小者如圆盘，大者两人合抱。食用时，可切片即食，也可以蒸、 ... [详细]

2013-05-25 10:38

   取豆苗等植物燃烧后的火灰，装在竹篾织的箩筐里，浇上水，慢慢过滤。然后取灰水泡糯米，半天后把泡过的糯米放进一个木桶里用大火蒸。饭熟后，把糯米饭取出，放在一个木头挖的坑里，用木椿用力捶打，直 ... [详细]

2013-05-25 10:36

   落水包是博白一种非常有名的客家美食，圆圆的如鸡蛋般大小，类似于汤圆和北京的艾窝窝却又区别于它们的味道。以往只有在冬至才能品尝得到，现在随着人民生活水平的提高在平常的日子里也能吃到这种美味 ... [详细]

2013-05-22 19:01

博白客家十大名菜　　1、牛气冲天　　2、白切鸭　　3、风山水起　　4、金牌脆皮狗　　5、京都片皮鸭　　6、排骨扣　　7、白切鹅　　8、双鞭大拼盘　　9、酥炸金龙　　10、黑豆牛尾扣 ... [详细]

2013-05-17 11:44

　　博白讯 博白绿珠桥头的凉拌粉，分量足牛肉又多又香，汤鲜味美。很多人都会特意从博白街开车下来就为了吃一碗这里的粉…… [详细]

2013-05-12 16:31